Menú de la cocina
Sánguches
Escoja su sánguche con 1 acompañamiento:
Chips de Tubérculos - Ensalada verde y Escabeche - Fruta
el Francés (Baguette)
Jamón curado y ahumado en casa, queso gouda, tomate y aioli de hierbas.
₡5500
1-2-3 Queso (Clásico)
Grilled Cheese con 3 tipos de queso y salsa ligera de tomate.
* Más completo con huevo y bacon jam:
₡ 6700
₡5200
Buenos Días (Hamburguesa)
Torta de huevo, tocineta curada y ahumada en casa, queso gouda, kale, aioli de pimentón.
₡5500
11 AM (Avena)
Torta de huevo con cebollino, jamón curado y ahumado en casa, queso chevre, aioli de hierbas.
₡5500
Hongo Portobello (Multigrano)
Hongo portobello, paté de berenjena, aguacate en lonjas, semillas de girasol, queso chevre, mezclum, vinagreta de la casa.
₡6900
Lonjas Dijón (Multigrano)
Lomo asado con hierbas, queso gouda, chile morrón, tomate, pepinillos, mezclum, aioli dijón, vinagreta de la casa.
₡6900
Lápiz Tico (Hoagie)
Frijoles molidos, queso fresco, tomate, mezclum, aioli de pimentón.
* Más Roast Beef: ₡ 6200
₡4700
Falafel Sub (Hoagie)
Falafel, repollo morado marinado, pepinillos, tahini, hierbas frescas.
₡5700
Pollo Kalamata (Multigrano)
Pechuga asada con hierbas, tocineta curada y ahumada en casa, mezclum, aceitunas kalamata, aderezo César, queso parmesano.
₡6900
BLT + Aguacate (Brioche)
Tocineta curada y ahumada en casa, aguacate, tomate, aioli de pimentón, mezclum.
₡5500
Media Noche (Baguette)
Huevos revueltos con ghee, queso crema.
₡4000
French Dip (Baguette)
Roast beef de la casa, cebolla caramelizada, queso gouda, aioli dijón, "au jus" de res para mojar el sanguche.
₡6600
CROISSANT
Número 1
Croissant de mantequilla, jamón curado y ahumado en casa, queso chevre, mezclum, tomate, aioli de pimentón, vinagreta de la casa.
₡4100
Número 2
Croissant de mantequilla, huevos al gusto, tocineta curada y ahumada en casa, queso gouda, aioli de pimentón.
₡4100
NÚMERO 3
Croissant de mantequilla, Gianduia (crema de avellana y chocolate), rodajas de banano y fresa, espolvoreado con azúcar en polvo.
₡3500
tostadas
Aguacate con Huevo
Aguacate majado, 2 huevos fritos, semillas de calabaza, cebolla encurtida. 1 tostada de pan clásico o 2 de Adventure.
₡4900
Veggie (vegana)
Hummus, aguacate, cebolla caramelizada, hongo portobello y tomate cherry salteados. 1 tostada de pan Clásico o 2 de Adventure.
₡4900
Huevo Aranjuéz
Torta de huevo, frijoles molidos de la casa, natilla y salsa fresca de tomate. Pan clásico.
₡3900
tostada francesa
FERIA VERDE
Clásica
Crema Inglesa de vanilla, Compota de fresa y mora.
₡5000
Miel
Crema Inglesa de vanilla, mantequilla con miel, almendra.
₡5000
MIXTA
Con Todo. La Mejor!
₡5500
ensaladas
César (con pollo asado)
Pollo asado con hierbas, mezclum, crotones de croissant, lonjas de parmesano, manzana verde, aderezo César de la casa.
₡6500
Del Campo
Mezclum, queso tierno, huevo duro, garbanzos, aguacate, tomate cherry, palmito, marañón garapiñado, aderezo de mostaza dijón.
₡5700
griega
Mezclum, pepino, tomate cherry, cebolla morada, queso feta, aceitunas kalamata, aderezo de hierbas.
₡5700
omelette y huevos
BCN
Mil hojas de papa al horno, 2 huevos al gusto, salsa romesco, pan del día.
Escoger 1 opción:
Tocineta curada y ahumada en casa
Jamón curado y ahumado en casa
Hongo portobello y champiñón salteados
Aguacate en lonja
₡5800
Omellete
Cebollino, tomate cherry, queso gouda. Acompañado de salsa fresca de tomate, mezclum y pan del día.
Escoger 1 opción:
Tocineta curada y ahumada en casa
Jamón curado y ahumado en casa
Hongos
₡5800
fruta y cereal
Fruta + Yogurt + Granola
Fresa, banano, piña, papaya y uchuva, granola de especias de la casa, yogurt natural.
₡4500
Cereal de Croissant
Croissant bites de chocolate.
₡2500
buenote (slider)
Martín
El saguchito perfecto de huevo. Slider con torta de huevo y natilla.
₡2000
Falafel
Falafel, repollo morado marinado, pepinillos, tahini, hierbas frescas.
₡3000
extras
Huevo (unidad): ₡800
Bacon Jam: ₡800
Mantequilla con miel: ₡800
Aguacate majado: ₡1000
Aguacate en lonjas: ₡1000
Queso: ₡1200
Chips de tubérculos: ₡1200
Hongos salteados: ₡1200
Pollo asado a las hierbas: ₡1800
Tocineta ahumada de la casa: ₡1800
Jamón ahumado de la casa: ₡1800
Roast Beef de la casa: ₡1800
Bowl de mezclum: ₡1800
Bowl de fruta: ₡1800
Natilla: ₡600
Frijoles molidos: ₡600
Palmito: ₡600
Miel picante: ₡600
Compota mora y fresa: ₡600
Crema Inglesa - 4 oz: ₡1500
Panadería y repostería
panadería
Fermentado con Masa Madre. (24 horas mínimo) Con harina integral de molino de piedra propio y harina blanca "cruda" (sin blanquear y sin aditivos).
Clásico (hogaza)
El que empezó todo. Agua, harina y sal.
₡5300
Avena (de molde)
Harina blanca e integral, avena de grano entero y linaza.
₡4500
Baguette
Clásico Baguette francés tradicional. Sin Masa Madre, pero igual bien fermentado.
₡1500
Mini Buenote
Mini slider esponjoso y versátil.
12 unidades.
₡2200
Multigrano (hogaza)
Harina blanca e integral, semillas de girasol, ayote, ajonjolí y linaza.
₡4700
Adventure (de molde)
Semillas de girasol, ayote, ajonjolí, linaza, y almendra tostada.
₡4300
Hamburguesa
Hamburguesa tipo Brioche.
6 unidades.
₡3100
Zanahoria y semillas (hogaza)
Masa del clásico con zanahoria rayada, semillas de girasol, ayote, ajonjolí y linaza.
₡4700
Brioche (de molde)
Brioche de mantequilla.
₡4300
Buenote
Slider esponjoso y versátil.
12 unidades.
₡4100
Hoagie
Pan de hot dog grande.
6 unidades.
₡2900
CROISSANT
Croissant Clásico
Croissant 100% mantequilla.
₡1500
Kouign Amann
Croissant con crema de azúcar y mantequilla.
₡2400
Croissant Frangipane
Croissant con crema de almendra.
₡2500
Monkey Bread
Trozos de croissant con canela y azúcar.
₡2400
Pain au Chocolate
Croissant con chocolate en barra.
₡2400
Cruffin relleno al momento
Croissant enrrollado en molde de muffin.
₡2700
Rollo de Canela
Rollo de croissant con canela y azúcar.
₡2400
Budín de Croissant
Banano y chocolate, caramelo y maní.
₡2400
especialidades
Macaron
Sanguche de galleta de almendra y merengue.
₡1100
Canellé de Bordeaux
Flan con vainilla y ron. Un clásico.
₡1300
Bomboloni (dona rellena)
Rellena de crema pastelera de vainilla.
₡2100
Cupcake de Choco (trufa)
Trufa de chocolate con ganache de chocolate.
₡2200
Eclair
Relleno de crema pastelera de vainilla.
₡2100
Cheesecake
Con compota de fresa y mora. Base de sablé.
₡2900
Pasteis de Nata
Crema de vainilla, rayadura de limón y canela.
₡1700
Opera
Un clasico de crema de cafe y chocolate.
₡2500
salado
Canasta de Pollo
Relleno de Chicken Pot Pie.
₡1500
Canasta de Bacon Jam
Relleno de Bacon Jam y mezcla de quesos.
₡1500
Croque Monsieur
Croissant relleno con jamón de la casa, queso y bechamel. Parmesano encima.
₡3700
Enchilada de hojaldre
Hojaldre relleno de carne y papa picante.
₡2000
dulces
QUEQUES
Mousse de Chocolate
San Marcos
Manzana
Zanahoria
Pequeña ₡3500 / Grande ₡22500
TARTAS
Frutas y Crema Pastelera
Chocolate y Praliné
Banano y Crema
Tarte Tatín
Crème Brûlée
Maracuyá Curd
Limón Curd
Pequeña ₡2800 / Grande ₡4400
Para compartir (18cm) ₡17000
GALLETAS
Chocochip
Doble Choco
Avena
₡1600
tea cakes
Financiero de almendra
Financiero de almendra y chocolate
₡2600
Banano
Zanahoria
₡2000
Bebidas
